牛主乾坤春浩蕩 人逢喜慶氣軒昂--本期封面人物--北疆烤活羊陳斌大師

點擊新重慶3月31日（廖怡宇）牛有倔強的脾氣，也有勇往直前的奮蹄豪情，中國古老文化中十二生肖屬相傳奇，都讓每個人聯想，是否，屬相和每個人性格有一定聯想。牛年，我們簡述一個擁有牛勁十足的屬牛人--北疆烤活羊陳斌大師。



1966年出生的陳斌，60年代的人搭上計劃經濟的末班車，他和大多數人一樣，頂替進入了當時比較牛氣的兵工企業，那時能在這樣的單位上班簡直就是牛氣！



隨著改革開放的浪潮高漲，大型企業管理上逐步顯現出弊端，變得不是那么神奇了。陳斌在單位上班，也感到自己才能不能施展，他做出了一個大膽的決定，辭職不上班了，他在失落中離開了單位。



茫然無措，心情極度忐忑，他不知道應該做什么！焦慮煩躁心趨勢他來到心目中的綠洲之地新疆，他想用寬闊的草原，來安撫自己浮躁的心。



有草原就有牛羊，民族兄弟熱情好客，烤制的牛羊肉特別好吃。陳斌心頭一亮，如果能把烤牛羊這個手藝學好，再回重慶創業發展是多么的好，于是他下定決心，在當地求師訪友，認真學習，并不斷的總結，終于使自己在烤牛羊技術得到提升。



90年代初期，學得一手烤全牛羊技術的陳斌大師，回到家鄉重慶，那時重慶農家樂風靡全市，農家樂單一的娛樂，是否該注入一些新的項目。陳斌大師看準了這個項目，他和大型農家樂合作，推出了重慶首只烤全羊，一下火遍重慶，吃烤全羊成為當時的一種時髦。



30年來，陳斌一直都和牛羊打交道，屬牛的他身上總有一股牛勁使不完，他不斷總結烤全牛羊經驗，使烤牛羊肉技術達到一個難以逾越的水平。



烤全牛是陳斌大師絕技，上千斤的全牛要烤熟入味，是一般人達不到的水準。陳斌大師用自己30多年來積累的烤肉經驗，把一只只全牛和全羊烤成人間美味，大受食客們喜歡，北疆烤全羊因此，也成為重慶烤全羊風向標。



100只羊中，選出10只左右的羊子來做烤全羊，這只有豐富的實作經驗才行，北疆烤活羊陳斌大師只要一看就知道，這只羊怎么加工才好吃，一只羊輕輕一提，就知道多少斤，誤差不會超過一斤，這是匠人平時的經驗積累。



2020年是北疆烤全羊飛躍發展的一年，9店齊發，重慶主城區7店烤全羊飄香，萬州和永川也能聞的北疆烤全羊的香味，這是一個執著的烤牛羊人，辛勤付出的成果，也重慶食客們的口福。



我們為重慶有這么一位執著認真，一心只有烤全牛羊的大師而驕傲。點擊新重慶（封面人物）祝愿北疆烤全羊創始人陳斌大師，保持屬牛人倔強的性格，牛氣沖天，以甘為孺子牛的精神，為大家烤制出美味的全牛羊大餐。


陳斌大師和他的北疆烤全羊牛年牛氣沖天

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