天生我材必有用 千金散去還復來--趙記耙牛肉創始人趙可的精彩餐飲人生

點擊新重慶1月10日（廖怡宇）每個人都有自己夢想，都想有一個精彩人生，每一行都是展示自己舞臺，執著和用心方顯成就到來，趙記耙牛肉創始人趙可用恒心，11年來書寫自己精彩的餐飲人生。



趙可，土生土長的江北崽兒，曾經到參軍到部隊，部隊磨練出不怕苦，敢擔當的堅韌性格，轉業回來后，他嘗試著到一些熱門行業工作，從事過多種職業后，總感覺不是自己理想職位，一度人生和理想陷入低谷......



在理想和現實中，如何找到自己人生的新方向，他思索著，閑暇時他在家里擺弄鍋碗瓢盆，由于對烹飪有著特別厚愛，對紅燒牛肉更是癡迷，用家常味燒出來牛肉特別好吃，親戚朋友們吃過他燒的牛肉，都是大加贊許。



一次堂兄來家里做客，吃過他的紅燒牛肉后，給予了肯定，并鼓勵他開一家耙牛肉館，來實現他喜愛夢想，在親人的鼓勵和幫助下，11年前的冬季，趙可，在江北濱江竹苑小區開啟了自己餐飲人生之路，“趙記耙牛肉”也從不知名的小店，成為當地人信任的餐館。



開業初期一個人忙里忙外，感覺自己經歷特別不夠用，為堅持自己的開店理念，趙可，就每天早上去采購新鮮牛肉和菜品，回來后已經比較晚了，中午賣餐難以完成，就這樣他干脆中午不做，專心的把自己采購回來食材，精心加工，然后又自己手工炒底料，這樣既保證食材精細處理，也為食客們健康就餐提供了保障。



風雨兼程11年，春夏秋冬11載，趙可，在餐飲人生中找到了方向，他痛并快樂著，每天重復一樣的事，一次會做，十次有點領悟，千萬次重復肯定是工匠精神的詮釋，也是自己價值體現。



從趙記耙牛肉開業起，趙可都是親自上灶從不改變，他用多年來掌握和總結用料配方做菜，慢慢的回頭客也多了，大家都知道這家店用料實在，而且是用家宴制作方法做出來的，不僅味好，而且吃放心。



趙記耙牛肉，用耙牛肉相同配料，用來烹飪黃辣丁，只是把糍粑海椒，換成了泡姜泡海椒，呈現出味道一樣可口，兩個單品菜相伴11年，受到食客們好評，食材新鮮，是兩道菜味好的關鍵。



慢慢餐飲路，堅持為信念，做合格餐飲人，做健康餐飲，用顧客的口碑，來延續趙記耙牛肉未來。傳承廚藝廚德是餐飲人最大快樂，你也許正在為人生尋求未來，趙記耙牛肉將為創業者提供技術平臺，毫無保留的傳授十幾年紅燒牛肉經驗，為餐飲愛好者實現夢想助力。

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