1942民國魚莊--老重慶最親切的泡椒味道 還是那么爽口回味

點擊新重慶3月29日（常 偉）重慶歷史文化豐富，40年代大量外來人口涌入，使這里變得繁華喧鬧，期間美食文化得到飛躍，“1942民國魚莊”講述著歷史故事，追憶著一段段往事。



讓魚擺擺從臺灣“游”回重慶：大爺的魚莊里藏著鄉愁--上午10點，是羅家瓊5年來固定的開工備魚時間。渝北區逼仄的老街旁幾百尾鯽魚在水池里擁擠的游竄著。走廊前段，老伴馮家平接過魚簍下廚......馮家平的“鯽魚”背后，有著一個關于鄉愁和親情的故事（摘自：重慶晚報）。



馮家平親人40年末離開重慶，特別思念家鄉故土，鄉愁在心間。在他們家庭中大家都喜歡吃魚，由于家里泡菜做得特別好，所以做出來的魚特別好吃，他也傳承了長輩做魚的手藝。



泡姜、泡海椒巴蜀人用得最靈活的配料，凡是帶腥味的食材，經過與泡姜、泡海椒的碰撞，出來都是絕對的美味，“1942民國魚莊”自己加工的泡菜系列，做出來的魚簡直就是一道絕美風味名菜。



在渝北松石支路的“1942民國魚莊”店堂看起太普通了，店主人兼大廚的老板，也許是懷舊情感太深，就是愿意保持一種簡樸風格，讓大家在一個輕松的環境中，享受老重慶那不變的味道。



走后廚，看見老板忙碌的身影，閑下來是在聊天中得知，老板幾代人都喜歡吃魚，做魚是他家做擅長的，他傳承了老人留下的精髓，做魚就用簡單的天然作料，保持魚肉本身鮮美味道，所有和其他館子做出來有區別，受到顧客們的喜歡。



土鯽魚是“1942民國魚莊”招牌菜品，定點采購的土鯽魚，魚肉細嫩，營養價值極高，泡姜、泡海激發出鯽魚美味，花鰱魚、美蛙、烏魚和其他家常菜，也是傳統美味，讓人垂涎三尺！


馮家平的老伴羅先瓊負責打下手


定點采購的土鯽魚


家常味的烹飪手法 泡菜香味濃濃


味道鮮美 營養健康


導航：1942民國魚莊

地址：渝北區松石支路74號附2號（龍山幼兒園旁）

電話：15723032786
     15823080109

重慶企翼www.tqiyi.net,重慶網站建設公司(品牌網站建設、響應式建站、html5自適應建站、手機app網站建設等)為您提供一站式建站服務解決方案可以讓您顧慮全無,采用領先技術,免費維護并各種相關技術支持.