服務于火鍋企業我們在路上--火鍋產業上游企業考察之行

本文由“舒家大院老火鍋”特約刊出

服務于火鍋企業我們在路上--火鍋產業上游企業考察之行

點擊新重慶7月12日（常 偉）近日，重慶火鍋大聯盟（重慶市南岸區火鍋商會）劉興東會長受邀參加齊魯火鍋節，在此次活動中，劉會長與多地火鍋及餐飲商會會長就促進行業發展、帶動會員單位發展達成初步合作共識。

活動結束后，天津火鍋協會會長王東、蘇州御辣餐飲管理有限公司董事長張東平和劉會長一起返渝，就進一步達成合作，細節進行協商。



劉會長、李亮監事長、夏倫懷秘書長、瑞禾食品有限公司董事長李祖平熱情接待了王會長、張董事長一行人。

在合作會議上，對目前的餐飲市場現狀進行了細致的分析，互相交流。劉會長表示：對于一個行業來說，特別是我們餐飲行業來說，在整個產業鏈中，原材料是最重要的一個環節，好料才能出好菜，對于火鍋來說同樣如此。

特別是現目前，消費者對于食品安全越來越重視，同時對于食材品質也越來越重視，作為火鍋從業者，我們更要把食品安全和原材料品質放在經營首位。王會長和張董事長對劉會長的觀點高度贊同。

同時，經過討論決定組成考察小組，深入生產一線，考察觀摩川渝地區火鍋產業上游企業及會員單位進行走訪交流及合作洽談。

7月7號，由重慶火鍋大聯盟（重慶市南岸區火鍋商會）劉會長、天津火鍋協會王會長、蘇州御辣餐飲管理有限公司張董事長、重慶馨亞油脂有限公司江總四人組成的考察團從重慶出發，前往四川進行火鍋食材廠考察之行，依次走訪了成都周邊有名的火鍋產業源頭企業：

四川民意樂食品有限公司，該廠以毛肚、千層肚、黃喉等食材為主打產品。其產品核心優勢在于新鮮，原產地廠方直供，保證生鮮產品的品質與口感。



成都大合食品有限公司，該企業是集研發、生產、銷售、于一體的專做餐飲食材的企業。其主打產品國宴雞豆花經過三年時間研制，已經上市便受到廣大消費者追捧。



四川大有食品有限公司，該企業主要從事雞精、味精等復合型調味品以及麻辣系列調味品生產和銷售。公司以傳統調味為基礎，向新型調味邁進，公司調味產品多元化發展為發展方向。



邛崍舌尖味食品廠，該企業以火鍋豬血為主要核心產品。其豬血特點為鮮嫩爽滑，不易爛，深受消費者喜愛。

最后一站到訪都江堰烹飪協會，都江堰烹飪協會會長、川菜專委會主席、川菜烹飪大師曾代全熱情接待了考察團一行人。同時就川渝美食行業精誠合作共同發展壯大，走向全國進行深入交流。



經過此次川渝考察之行，王會長和張董事長對川渝地區火鍋業上游企業有了進一步的了解，廠方完備的設備、科學化、現代化、規?；纳a和管理模式，廠方產品的多樣化以及對產品本身精益求精的態度，讓王會長和張董事長對于合作充滿信心。

劉會長表示，重慶是麻辣火鍋的發源地，但近些年來重慶火鍋發展并不盡人意，其中一點很重要的原因就是，整個行業把消費端放在了最重要的位置，而忽視了產業鏈上游的重要性。應當加強與上游企業的交流與對接，從整個產業鏈布局，而不是單一的某個環節。



同時要打開格局，智無界、納百川，不分地域，精誠合作，共同發展。始終貫徹聯盟：“天下火鍋一家人、重慶火鍋一家親”的核心思想；始終堅持為會員單位服務；以推動火鍋產業發展，維護行業健康、持續穩定發展為己任。讓重慶火鍋走出重慶，走向世界。








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