保護和推廣重慶老火鍋品牌--重慶南岸區火鍋商會責任所在

點擊新重慶6月6日（廖長偉）重慶火鍋起源于江邊碼頭，興旺在主城市井，重慶母城渝中區，重慶美食文化集中之地，也是重慶傳統美食的根基，尋找正宗火鍋和歷史文化，解放碑周邊永遠是主角。



無數火鍋品牌借助重慶火鍋名片走出重慶，譽滿神州，這是重慶驕傲，保護和推廣具有火鍋傳統的名店，需要重慶火鍋人不懈的努力和付出，責任所在。



上世紀80年代陶甫華和當時的大眾青年一樣，頂替進入單位上班，單調的工作讓他難以適應，改革開放的春風普照大地，他辭職干起了個體經銷百貨，兒時的火鍋記憶讓他時常夢想做一家火鍋老板，天天可以享受火鍋美味。



勇氣讓他邁開了人生一步，1992年陶甫華在石板坡開了幾張桌子的露天火鍋攤，“美美老火鍋”的飄香夾雜著煤油爐子特殊味道，引來大家追捧。



“美美老火鍋”保持傳統火鍋工藝，得到刁鉆的老重慶食客的認可，2001年“美美老火鍋”新店在大溪溝開業，20余張桌子不能滿足大家對“美美老火鍋”的鐘愛，排隊吃火鍋成為那里的一道風景線。



在重慶像“美美老火鍋”這樣隱藏在民間的傳統火鍋很多，這是重慶火鍋之都榮譽組成的最小基石，發揚重慶火鍋文化，傳承經典，是重慶火鍋人的責任所在。



6月5日，上午十點五十八分，隨著八錘重鼓的敲下，位于渝中區捍衛路的“美美老火鍋”旗艦店開業啦。開業現場，人頭攢動，熱鬧非凡，美美老火鍋是重慶市南岸區火鍋商會副會長單位，應“美美老火鍋”陶總邀請，劉興東會長帶領聯盟會員單位代表前來經驗交流，旨在，挖掘重慶火鍋歷史，交流火鍋經驗，注入新的營銷模式，讓重慶火鍋這張經典名片更加響亮。重慶本土麻辣明星周幺嬸等帶來祝賀表演。



隨后劉興東會長代表商會及全體會員單位祝賀“美美老火鍋”新店開業大吉，生意興隆。并對目前重慶火鍋行業現狀及未來怎樣發展壯大發表講話。



劉會長多方面進行敘述：重慶火鍋現在面臨著嚴峻的考驗，同質化競爭，外部的不利影響等，我們想要發展壯大，應該多走出來學習交流，例如學習“美美老火鍋”30年如一日勤勞踏實、堅持傳統手藝持之以恒，傳承重慶火鍋文化。



重慶是火鍋的發源地，大家必須團結一致，不能把重慶火鍋這張名片弄丟了，我們要走差異化創新路線，立足根本把重慶火鍋這一名片推向全世界，讓全世界人們認識更全面的重慶火鍋。



現場很多火鍋人都表示高度認可劉會長觀點，隨后我們進行了熱鬧的交流活動，對美美老火鍋的傳統味道贊不絕口，現場氛圍十分熱烈。

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